清蒸三文鱼的做法

清蒸三文鱼的做法

清蒸三文鱼


　　原料：

　　三文鱼肉100g。

　　调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。

　　奇思妙制：

　　1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干；

　　2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面；

　　3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出；

　　4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽；

　　5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。


　　蜜汁煎三文鱼

　　三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
　　柠檬汁1 汤匙,
　　蜂蜜 1 1/2 汤匙
　　葱 2 根
　　(可加少量热水以便拌蜂蜜)

　　做法:
　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

　　现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

　　三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~


　　做法二：

　　洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

　　不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试


　　做法三：

　　三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
　　在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。


　　做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。


　　响铃三文鱼

　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。


　　酿皮三文鱼

　　原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
　　调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
　　做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
　　吃法：三文鱼卷蘸酱而食。


　　跳水三文鱼

　　原料：三文鱼、白萝卜丝。
　　调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
　　做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
　　吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。


　　三椒会脍

　　原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
　　做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。


　　竹香三文鱼

　　原料：三文鱼、香菜末。
　　调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
　　做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
　　吃法：蘸蒜辣酱而食。

　　三文鱼沙拉


　　材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个
　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替?
　　调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒


　　做法：
　　1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。
　　2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
　　3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。
　　4．Rucola生菜洗净即可，不用切。
　　5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。
　　6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。
　　7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。


　　葱香烤三文鱼


　　[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

　　〔制作方法〕：

　　1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用;
　　2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;
　　3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。

　　清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少
　　清炒鱼丁

　　制作方法：
　　1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把
　　荠兰、香菇切成丁。
　　2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一
　　下油后捞出。
　　3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、
　　盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。

　　蚝油鲑鱼块

　　原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5
　　棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。

　　制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。
　　2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。
　　3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、
　　糖等各种调料熬成浓汁。
　　4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。

　　炸鱼排

　　三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。

　　制作方法：

　　1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料
　　搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。

　　2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。