炒花甲的烹饪方法是什么?求解!
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-01-30 16:47
- 提问者网友:优雅ぉ小姐
- 2021-01-30 03:13
要详细点的,还有就是卖配料的淘宝地址也给我!
最佳答案
- 二级知识专家网友:夢想黑洞
- 2021-01-30 04:28
姜葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时,待其吐沙,洗净,再将其沸水;姜切片.葱
切段;
2.锅中烧油,爆香姜.下花甲爆炒;
3.下葱花、调味料调味,勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味,可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开,摆入碟,红椒、姜切粒,葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀,撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺米蒸6分钟拿出,撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜,顾名思义肯定不能少了新鲜花甲,当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干,之前在南澳买的。节瓜,选体型较小的本地节瓜会好吃一点,味道比较清甜。节瓜削皮,切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口,立刻捞起去壳起肉,备用。的小块,备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时,先将姜葱爆香,然后倒进之前烫花甲的水,再加盐糖,最后放一点点鸡精吊味,临上台前加两滴麻油。制成品,当然为了颜色好看,这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话,节瓜大概煮15—20分钟就可以了
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时,待其吐沙,洗净,再将其沸水;姜切片.葱
切段;
2.锅中烧油,爆香姜.下花甲爆炒;
3.下葱花、调味料调味,勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味,可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开,摆入碟,红椒、姜切粒,葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀,撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺米蒸6分钟拿出,撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜,顾名思义肯定不能少了新鲜花甲,当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干,之前在南澳买的。节瓜,选体型较小的本地节瓜会好吃一点,味道比较清甜。节瓜削皮,切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口,立刻捞起去壳起肉,备用。的小块,备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时,先将姜葱爆香,然后倒进之前烫花甲的水,再加盐糖,最后放一点点鸡精吊味,临上台前加两滴麻油。制成品,当然为了颜色好看,这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话,节瓜大概煮15—20分钟就可以了
全部回答
- 1楼网友:山鬼偶尔也合群
- 2021-01-30 05:37
你说的是花蛤吧.带壳有花纹的那种.
辣炒花蛤
原料:花蛤500克,麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。
制作方法:
1、将花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
葱油花蛤
原料:花蛤1斤
敷料:盐、鸡精、姜丝、蒜丝、葱花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油
做法:锅里加1大碗水(只要没过花蛤就好),盐和料酒。等水烧开后倒进花蛤,盖上盖烧2分钟左右,等花蛤两瓣都张开后就可起锅
过里加油,五成熟时加入姜丝、蒜丝、辣椒炒香,迅速倒进掺熟的花蛤,不断翻炒并加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉和葱花
起锅,最后淋上麻油就ok了。
花蛤豆腐
原料:蛤蜊肉200克,豆腐500克,韭菜50克,木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作:
1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用;豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净。
2、炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,随即加入鲜汤 、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻匀,出锅即可。
蘑菇花蛤汤
《材料〔:新鲜花蛤200克。 滑子菇100克。冬瓜100克《辅料》香葱 姜《调味》盐,鸡精。黄洒《做法》花蛤提前八水,去除泥沙,最好提前两天买回后放在盆中养 。让基把泥沙完全吐掉。滑子菇小船坞净,冬瓜去子,去皮,切粒小得葱洗净,切成细末,姜也洗净,去皮,切成片锅中加入水煮沸,然后加入滑子菇,花蛤 姜片,调到中火,等花蛤 都 微微张开,加入调味。而后加八冬瓜。改为文火慢煮约2-3分钟。淋上黄酒去腥,再撒入香葱末即可。
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