菠萝焗饭怎么做

菠萝焗饭怎么做

用料
主料

菠萝1个

米饭250g

调料
胡萝卜
50g
西兰花
50g
鸡蛋
1个
虾仁
30g
火腿
30g
菠萝焗饭的做法
1.新鲜菠萝一个

2.在三分之一处横切下

3.挖去菠萝肉，做成菠萝碗

4.胡萝卜、花椰菜、菠萝、火腿切丁备用

5.赶集买的鹰爪虾，很新鲜，煮了，吃剩下的剥了虾仁

6.虾仁，鹰爪虾是胶东特有的野生虾，虽小味道却很鲜美，是春天和爬虾一块上市最鲜美的海鲜了

7.鸡蛋摊饼切块备用

8.锅加油烧热下入依次胡萝卜丁、菠萝丁翻炒

9.再下入虾仁翻炒

10.加入剩米饭翻炒均匀，加西兰花、鸡蛋翻炒，加盐调味

11.把炒好的米饭盛入菠萝碗

12.烤箱170度烤10分钟即可。

在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，将隔夜的冷饭拌上蛋黄，炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内，撒上适量芝士粉以增强香味；菠萝肉切成丁，加上鸡丁、虾仁，一起填入菠萝壳中，将整个菠萝放进烤炉焗上5－6分钟，菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来，迎面更是丰盛的视觉享受，每一勺饭都浸染了菠萝汁，甜中微酸，让人胃口大开。

　　通常选用带绿叶的菠萝，卖相佳。挑选时要注意只选约1.5斤的绿菠萝，发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差。（只是从百度百科中弄得、）

至于查到的具体做法是：

材料：菠萝、鲜虾、鲜鱿、青豆、洋葱、红椒（喜欢吃辣）、剩饭

做法：

1、菠萝在1/4处切开，用小刀在周围挖一圈，再用不锈钢勺子将果肉挖出，形成一个碗；

2、虾、鲜鱿用开水焯熟，过冰水（让肉收缩，肉会爽口）后，虾去壳去头，鲜鱿切成小块备用，青豆焯熟，洋葱与红椒切碎，菠萝果肉切粒备用；

3、爆香洋葱，倒入虾、鲜鱿、青豆炒香后，再倒入剩饭，加点盐，翻炒，最后加入菠萝、红辣翻炒片刻；

4、将炒好海鲜饭放入菠萝碗里，用勺子轻轻压下，铺上马苏里拉，盖上菠萝盖；

5、烤箱220度预热几分钟，将菠萝饭放入烤箱中层里，上下火10分种，再打开盖烤10左分左右（马苏溶化就行了）。