鸭蛋的腌制方法，怎样腌制鸭蛋，腌制鸭蛋需要注
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-02-22 13:21
- 提问者网友：枫涩帘淞幕雨
- 2021-02-21 23:56
鸭蛋的腌制方法，怎样腌制鸭蛋，腌制鸭蛋需要注
最佳答案
- 二级知识专家网友：糜废丧逼
- 2021-02-22 00:45
方法/步骤
1
将鲜鸭蛋表面洗干净并沥干水分，或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净，备用。
2
将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时（蛋黄出油的关键）。
3
将高度白酒倒入一个容器里，再放入鸭蛋浸泡三分钟捞出（可轮流浸泡，无需一次性泡完，这样可节省白酒）。
4
先将食盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层食盐（如果喜欢五香味，可在盐里以1比2的比例放入十三香粉料）
5
将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包好放在太阳下暴晒一天。
6
将晒好的鸭蛋装在塑料口袋里，将口扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存7天左右，等咸度合适时，蛋黄吃起来就沙沙的，口感很不错。30天吃时，蛋黄流油，效果很好。
将鲜鸭蛋表面洗干净并沥干水分，或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净，备用。
将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时（蛋黄出油的关键）。
将高度白酒倒入一个容器里，再放入鸭蛋浸泡三分钟捞出（可轮流浸泡，无需一次性泡完，这样可节省白酒）。
先将食盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层食盐（如果喜欢五香味，可在盐里以1比2的比例放入十三香粉料）
将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包好放在太阳下暴晒一天。
将晒好的鸭蛋装在塑料口袋里，将口扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存7天左右，等咸度合适时，蛋黄吃起来就沙沙的，口感很不错。30天吃时，蛋黄流油，效果很好。
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