苹果酸是什么

答案:2 悬赏:60

解决时间 2021-03-17 13:52

提问者网友：低唤何为爱
2021-03-16 22:34

苹果酸是什么

最佳答案

二级知识专家网友：厌今念往
2021-03-17 00:09

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。

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1楼网友：恕我颓废
2021-03-17 00:16

中文名称：苹果酸英文名称： malic acid 定义：三羧酸循环中重要的中间产物，是四碳的羟基丁二酸。在苹果酸-天冬氨酸循环中也起重要的作用。所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科）苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即d－苹果酸、l－苹果酸和其混合物dl－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。参考资料： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fbaike.baidu.com%2fview%2f79658.html%3fwtp%3dtt" target="_blank">http://baike.baidu.com/view/79658.html?wtp=tt</a>

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