葡萄无核剂的浓度低了能重沾吗

葡萄无核剂的浓度低了能重沾吗

1　葡萄产区迅速扩展，面积和产量大幅增加 　　中国的葡萄和葡萄酒业．经过20世纪50年代恢复发展及60～70年代的停滞阶段后．自80年代开始迅速发展。近30年的持续努力使葡萄面积和产量大幅增加，至2007年底已分别增为438.4 khm2和669.7万t。与1978年比，葡萄面积增长为17倍，产量增长为65倍。平均年增约1.5万km2和近23万t。近10年中仍保持着持续迅速增长的态势。至2008年底，全国葡萄面积和产量已分别增为451.3khm2和715.1万t。　　北方主要传统葡萄产区凭借比较优越的自然条件和丰富的栽培经验大步发展．一些新区．包括广大南方地区也开始积极种植葡萄。在国家大力扶持下，一批现代化的酿酒、鲜食和制干葡萄生产基地相继建立，葡萄生产已遍及全国各地。按葡萄面积和产量看，新疆一直居首位，约占全国的1／4，新疆、河北、山东、辽宁、河南5个产区的葡萄面积占全国的60％，产量则占66.2％。南方13省市的葡萄面积和年产量．分别占全国的23.8％和21.5％。2　葡萄品种组成丰富多样　　新中国成立后，通过多年来的引种及我国葡萄育种工作者的辛勤努力，品种单纯、优良品种少的问题已发生根本变化。“巨峰”及巨峰系等日本大粒葡萄品种及美国“红地球”等葡萄的引入和推广，大大促进了葡萄产业的发展。现在生产上的优良鲜食品种组成包括果实多姿多彩的红、绿、黑葡萄，还有霞多丽、赤霞珠等一批世界著名的酿酒葡萄优良品种，有力推进了葡萄消费丰富多样化。3　葡萄栽培水平全面提高，贮藏加工业发展，市场欣欣向荣　　自新中国成立以后，国家十分重视培养葡萄科技人才和开展科学研究。葡萄教学、科研和推广工作在改革开放年代更是蓬勃开展：育苗和栽培技术不断改进，设施葡萄栽培和观光葡萄产业快速发展，南北方许多地区都显示出很大发展潜力。鲜食葡萄采后分级、包装、运输条件改善；贮藏和加工业积极发展。过去相当落后的葡萄酿酒业发生深刻变化，葡萄酒产量2007年达66.5万t，2008年达69.8万t葡萄酒企业约600家，一批现代葡萄酿酒企业已在国内市场占牢固地位。4　中国葡萄成就辉煌，举世瞩目，国际地位不断攀升　　中国葡萄生产规模在20世纪(1997)已跻身世界前十强，进入21世纪后中国的地位更逐步攀升。据联合国FAO统计，2007年，中国按葡萄栽培面积已居世界第5位，按年产量居第3位。中国葡萄产业的辉煌成就引起世界瞩目，中国与世界的联系也日益密切和不断加强。　　据OIV最新统计预测，中国2008年的葡萄产量达720万t，已升至世界第2位，仅次于意大利。按鲜食葡萄产量则中国已持续多年位居世界第一。中国葡萄生产的历史性巨大成就有力地促进了农业产业结构调整、农民增收和农村经济发展，对许多地区农民奔小康进程起着显著的推动作用。5　中国葡萄产业存在的问题　　尽管中国葡萄业进步很大，但与先进国家比仍有相当差距。从2006年世界葡萄生产及加工产品的贸易情况看(表1)，中国葡萄和葡萄酒出口量仅分别占世界的1％和0.05％，葡萄于出口量占3％(FAO)。虽然这与中国的国内消费量大有关，但也受产品质量和市场流通问题的影响。总的看来，中国葡萄生产还存在多方面问题。其重点和表现程度因地区而异。6　栽培技术缺乏规范化和标准化　　栽培者重产量轻品质的倾向仍普遍存在。生产中不同程度存在环境污染，滥用农药、化肥及植物生长调节剂问题；整形修剪欠规范，施肥有很大盲目性：一方面缺水，一方面存在严重浪费或节水灌溉质量差的问题。由于栽培技术不够规范而导致葡萄生长、结果严重不一致，葡萄品质较差。7　葡萄栽培中存在滥用植物生长调节剂的倾向　　实践表明．合理使用植物生长调节剂(或误称为“激素”)是葡萄栽培中的一项积极措施。但过度使用则产生以下问题：(1)果穗和果粒过大、过密，影响品质；(2)穗轴及果柄严重硬化，易落粒；(3)食用安全无保障，可能危害健康。造成滥用生长调节剂的主要原因在于生产者盲目追求大果、大穗和高产量，也和某些制造商及代言人的片面宣传有关。有些产区由于多次并超量使用各种膨大素和催熟剂而使葡萄的食用品质和贮藏性能显著恶化，应引起高度重视。8　采后贮运和冷链研究体系薄弱，影响市场开拓　　需要进一步发展鲜食葡萄的预冷和贮藏、运输和营销，建立现代低温物流技术体系，积极发展葡萄加工业．大力开拓国内外市场。9　缺乏科学的市场研究和规划　　针对市场的需要来栽培葡萄，是实行定向栽培的重要前提。如果市场定位不准或缺乏当前与长远目标规划，则难免生产的盲目性，难于保持或提高品牌质量。从而影响对市场的开拓。葡萄产业须加快由数量型向质量型转变1　坚持无公害优质栽培。进一步提高葡萄品质　　坚持无公害栽培是生产优质葡萄的前提。其基本要求是：控制环境(大气、土壤、水质等)污染，避免滥用农药、化肥，特别要禁止使用高毒、高残留的农药和其他化学制剂。为提高葡萄品质，首先要明确什么样的葡萄才算是优质葡萄其判断标准因不同产区、不同市场要求而有差异，有一定的相对性。2　明确优质鲜食葡萄的品质的基本要求　根据国内外葡萄生产和科研经验．优质鲜食葡萄应符合以下几点综合要求四：(1)穗形美观，整齐一致，中等大小；(2)果粒硕大，无大小粒现象；(3)果实具品种典型色泽；(4)浆果可溶性固形物约15％～18％(因品种而不同)；(5)可滴定酸度0.5％～0.7％，糖酸比约25-35；(6)具有成熟果实的芳香物质；(7)果实洁净、安全、无公害、无污染。　　当前，鲜食葡萄品质问题的主要表现：穗型过紧，果粒不匀，着色不良，风味欠佳，部分品种的穗轴、果柄异常膨大和硬化，食用不够安全。3　关注消费者的需求和市场反应与过去产品严重匮乏时不同，现在消费者对葡萄品质的要求不断提高。生产者应密切关注市场反映，牢固树立品牌和质量意识．实行葡萄定向栽培。4　遵循国家和地方标准指导　为保证葡萄商品质量，国家(农业部)和一些地方(产区)专门制订有生产标准和技术规范要求。生产者应结合实际，严格遵循既定标准以努力保持品牌质量。葡萄定向栽培特点是：有明确的品质要求，确定适度的丰产指标，采用规范化和标准化的栽培技术。进一步提高葡萄品质的途径　1　按葡萄定向栽培要求改进综合栽培技术葡萄定向栽培的主要内容：包括选择优良品种、高标准建园和实施标准化综合栽培技术。在栽培方面要注意：(1)控制过高的单产，通过提高品质来保障效益。实践表明每666.7m2产量1000～1500kg对生产优质鲜食葡萄是大致适合的。(2)控制过大的穗重和果重，保证生长成熟一致。日本学者认为藤稔果粒以不超过15g为好(冈本五郎交流，2009)。(3)形成良好的叶幕，充分利用光照并方便管理(合理的架式和整形修剪体系)。(4)严格花果管理，提高商品性。(5)加强葡萄营养研究，实行合理的土肥水管理(平衡施肥，节水灌溉，限根栽培等)。(6)加强病虫害测报，采用综合防治技术。(7)改善采后处理设备和技术。2　坚持产品安全要求．科学应用植物生长调节剂　　(1)生产者要严格控制生长调节剂的使用次数和浓度。赤霉素普遍用于促进有核葡萄无核化和无核果粒增大，应注意科学使用。根据日本经验，巨峰系葡萄无核化时通常处理2次，但与细胞分裂素(CPPU)结合应用时只1次处理即有很好效果，但CPPU的浓度要很低(不超过10mg·L-1)(表2)。对生产中应用较多的乙烯利(催熟剂)，一些国家规定的最大残留限量(mg·kg-1)是1(欧共体、日本)及2(美国)，赤霉素的最大残留限量是0.2(日本)及0(不得检出，澳大利亚，新加坡)，美国和欧共体对赤霉素尚无明确规定。　　(2)膨大剂、膨大素等有机合成植物生长调节剂的使用问题。这类生长调节剂，按国家规定，不能用于生产“有机食品”。出售的各种无核灵、消子灵、膨大剂、膨大素等类似商品必须标明有效成分及其浓度．否则即属于不合格产品。　　(3)在各类葡萄评比、擂台赛活动中坚持综合评判要求优质鲜食葡萄要符合“好看、好吃、安全”的原则。坚持综合评价而勿过分强调某项指标(如果穗重量、果粒大小或浆果含糖量等)以避免产生误导。对仅有某项指标突出而综合品质较差的葡萄样品，要严格把关，不应评奖加以鼓励。　　(4)推广植物生长调节剂时必须强调科学使用。注意区别品种，尽量减少处理次数，严格控制浓度，要观察和考虑综合效果，即好看、好吃、安全为基本原则。当发现有严重副作用时，如风味品质降低、穗轴及果柄硬化、果粒过大过密等，应即停止在生产上使用而需进一步试验研究。3　努力提高葡萄产业的组织化程度　　实践表明，由于小农经济实力单薄，集约化及机械化程度低，劳动生产效率和经济收益低。需要深化农业管理体制改革，积极发展果农合作组织，实行产供销统一经营。全国已有一批民办的葡萄合作社或葡萄协会，在团结农户、统一经营管理方面获得良好的成绩和经验。一些产区。在高水平专家和科技人员指导和帮助下，通过“企业(合作社)+农户”的运作模式，使企业得到有力的技术支撑而降低投资风险．使农民获得最新技术保障而获得较好的收益。这利于激发企业与农民推动产业发展的积极性。为提高生产和经营效率，搞活市场流通，产区要注意培育龙头企业，认真总结和推广先进经验。要进一步提高葡萄产业的组织化程度，更好地发挥涉及葡萄产业的各种协会、合作社、公司、研究所的组织、协调、服务、指导作用，提高葡萄的生产和经营效率，从而为服务“三农”作出更大贡献。