施秉特产是什么?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-02 19:45
- 提问者网友：美人性情
- 2021-10-02 03:14
施秉特产是什么?
最佳答案
- 二级知识专家网友：青尢
- 2021-10-02 04:39
施秉酸汤鱼酸汤鱼，亦名活水煮活鱼。施秉境内，俗有"三天不吃酸，走路打老窜"之说，各族群众喜爱食酸。酸食中尤以酸汤鱼为最佳品。其制作方法是先将酸汤置于铁锅中，待开得翻冒冒之时，将事先已吐出过泥，并泻过腹的半斤至一斤重的鲤鱼取出，在其左侧胸鳍下约三片鱼鳞处，用刀横切一小口，挤去苦胆，放入锅中。鱼入沸汤（活水），尚窜游（活鱼）方死。然后放入鱼香菜（苗语叫呵可），以及姜、葱、蒜等作料，待熟即可盛食。谚有"鱼煮千滚，越煮越紧"，煮的时间愈长，味愈浓
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