脆皮鲜奶制法

脆皮鲜奶制法

1、鲜牛奶小火上锅煮到微微沸腾。加入生粉和低筋粉，搅拌均匀，保持小火；加入砂糖搅拌均匀。
2、保持小火煮到粘稠的状态，里面的疙瘩都按压到没有，稍微加入一点黄油搅拌均匀。

3、找一个方盒子，里面套上保鲜袋，等鲜奶糊稍微晾凉了之后放进去；把上面抹平，放到冷冻室里面冻硬。
4、冻硬的鲜奶块块拿出来以后迅速切成长条状。
5、调炸制面糊，低筋粉、生粉加水搅拌均匀。

6、拿起一个鲜奶块块，迅捷的裹上面糊。
7、放在热油锅里面炸，炸到外皮脆硬即可。

8、沥干油分就可以开吃啦！一次吃不完最好冻上，下次复炸一下或者微波炉微微都可以~
小贴士：
1、冻好的鲜奶拿出来改刀还是挂糊都要快快快！不然不然不然——就化了……炸的时候那些没有炸的放在了垫了保鲜袋的冰袋上面，但是最后几个还是有点化掉的倾向。
2、炸的时候油温很重要，尽量热油快炸，不要耽搁太长时间因为里面都已经是熟的了哈。
3、除了油温，时间格外重要，表面硬了之后赶紧捞出来，不然因为里面水分大，表皮会破掉然后就会流出来，然后就会嘭嘭嘭飞油星了……
4、关于炸制面糊，这个剂量刚刚好用完，主要取决于切的块的大小了，切得块小且多那就多备点面糊。
5、哦对了，说一个简单的判断炸好没有的标准，听到有小小的嘶嘶声就要赶紧捞出来，这是表示已经要漏出来馅了。
6、喜欢加糖或者淡一点的自便哈~