瓜豆扣肉的家常做法

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-03-20 18:34

提问者网友：椧運幽默
2021-03-20 13:06

瓜豆扣肉的家常做法

最佳答案

二级知识专家网友：舊物识亽
2021-03-20 13:54

瓜豆扣肉的家常做法所需食材主料：五方花肉，瓜豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐步骤1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒,大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫2五花捞出擦干水分,表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽,待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下,顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全,煎至表面金黄即可3煎好的五花肉切成均匀的大片 ,把五花肉码放在适合大小的碗中4用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 ,倒入码好五花肉碗中5蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟6 开盖撒上瓜豆 ,继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间7蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 ,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

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