吃火锅时如何掌握涮煮时间？

吃火锅时如何掌握涮煮时间？

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅 里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出，煮的时间过长会让营养素大量流失，也会失去疏采鲜嫩口感。肉类则要保证涮煮熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉放汤里稍微烫一下就吃，这个习惯非常不好。因为半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，会引 起胃肠感染，所以一定要将肉煮至熟透再吃。