红烧马鲛鱼最正宗的做法

红烧马鲛鱼最正宗的做法

前言鲅鱼，学名马鲛。种类很多，常见有“中华马鲛”(ScombeYomo Yussinensis)“蓝点马鲛”(S.niphonius)“斑点马鲛”(S.quettutus)等。马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。马鲛牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。马鲛鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。 此外，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效.