阿牛与仙草双皮奶做法
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-03-21 22:22
- 提问者网友:酱爆肉
- 2021-03-21 19:15
阿牛与仙草双皮奶做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:佘樂
- 2021-03-21 20:35
双皮奶做法主料牛奶500g蛋清3个细砂糖35g 辅料香草精适量 步骤1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。6.3个蛋白和蛋黄分离。7.蛋清搅散。8.牛奶里加入细砂糖,香草精。9.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。11.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
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