开花馒头用酵母怎么做？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-26 06:25
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-03-25 13:04
开花馒头用酵母怎么做？
最佳答案
- 二级知识专家网友：woshuo
- 2021-03-25 13:49
开花馒头用酵母的做法：主料：面粉400克辅料：酵母粉 10克苏打粉 4克调料：水 适量做法：1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大2.碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟3.将面团搓成长条4.一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上5.面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
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