夏季有哪些养生食谱

夏季有哪些养生食谱

特色烹饪木瓜炖雪蛤 菜谱材料：木瓜一个（约一斤半重），家有仙果雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两.
　　做法：　　1.雪蛤膏用水浸8小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。　　2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。　　功效：润肤养颜。　　木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。杏仁露炖雪蛤 1：露露杏仁露一瓶2:春之来雪蛤3克3：将雪蛤和杏仁露一起放锅里，插上电调到中温，炖一个晚上，早上起来就可以吃了！椰青黑豆炖雪蛤膏 材料：　　嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，家有仙果雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。　做法：　　① 用清水浸雪蛤膏8小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然　　后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。　　② 黑豆和莲子洗干净。　　③ 红枣去核洗干净。　　④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。　　⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。　　（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇，美味可口）补血养颜润肤 雪蛤红莲鹌鹑 材料：　　春之来雪蛤15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只做法：　　先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。滋补血气健体养颜 雪蛤牛肉汤 材料：　　春之来雪蛤10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。　　做法：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。　　天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡10个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。雪梨炖雪蛤 原料：　　春之来雪蛤，雪梨　　辅料：白木耳　　调味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。　　特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。金玉满堂 原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、家有仙果雪蛤膏、菜心粒。　　调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤　　做法：　　1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用。　　2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用。　　3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用。　　4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。　　（此菜口感上，味道鲜美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，却又是脆脆爽爽的，整个感觉滑中带爽，干贝很香口，无论是哪一款原料都很入味）雪蛤养颜羹 材料：　　春之来雪蛤15克、大枣二十个、炼乳适量。　　做法：　　1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗　　净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干　　2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可。　　3、起锅后加入适量的炼乳即可食用荸荠雪蛤羹 材料：荸荠100克 春之来雪蛤油10克 姜片2片 冰糖20克　　制作：　　1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤膏用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。　　2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。　　3．把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分钟即成。美女私房菜之椰汁雪蛤 友人自长春归，赠她以上佳的雪蛤干。色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。　　主料：家有仙果雪蛤少许、红豆一勺。　　配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。　　做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约8个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。 夏季养生吃什么最好 1．最佳调味品——食醋。夏天热，出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进 食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。多吃醋，还可解除疲 劳，保持充沛的精力。 2．最佳蔬菜——苦味菜。中医学认为，人在夏季感觉不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾 胃。而苦味食物可补气固肾、健脾燥湿，达到平衡机体功能的目的。苦瓜、莴笋、芹菜、蒲公英、 莲子、百合等都是佳品，可供选择。 3．最佳汤肴——番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得营养，又能补足水分，一举两得。番茄所含 番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，对男性尤为有利。 4．最佳肉食——鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙 在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用， 如低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿等人。 5．最佳饮料——热茶。据英国专家试验证明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮 品中的佼佼者。 6．最佳营养素——维生素 E。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭 氧与疲劳，而维生素 E 可将这三大危险降到最低程度。维生素 E 在麦芽、麸皮面包、胡桃、奶制品 等食物中含量较多，夏天可多吃一点。 7．最佳运动——游泳。游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且惠及体内的脏腑，如心、脑、 肺、肝等，特别对血管有益，被誉为“血管体操”。 8．最佳服色——红色。其奥妙在于红色可见光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，保护皮肤 不受伤害，防止皮肤老化甚至癌变，而其他服色此种功效较弱。 9．最佳取凉“设施”——扇子。摇扇是一种运动，可锻炼肢体。同时，摇扇获得的风也最宜人。 10．最佳保健措施——起睡定时。夏天以迟睡早起为佳，而且应尽可能地定时起、睡，这样， 体内的生物钟就不会出现“错点”现象，各种生理节律均可安然运行。最佳就寝时间是 22：00—23： 00，最佳起床时间是 5：30—6：30。 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人 们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜水果中 的水分， 是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生 产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是 含 水量都在 90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达 96％，其次是黄瓜、金瓜、 丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了 500 克的瓜菜，就等于 喝 了 450 毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血 压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张 开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加 之近年 来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利 于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是 凉 性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西 瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、 生 菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨 经常食用。 多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。 这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋 葱、韭菜、 大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的 是大 蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失 去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有 不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的