红烧鲤鱼怎么做?可以告诉我吗?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-26 10:32
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-10-25 16:28
红烧鲤鱼怎么做?可以告诉我吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:从此江山别
- 2021-10-25 17:41
1葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
3在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
4剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
5在鱼身上划刀,两面相同。
6开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
7锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
放入肥肉炒一会。
9放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10放入白糖、炒到白糖溶化。
11烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12加入清水,大火烧开,转小火。
13大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
14烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
小贴士
1、煎鱼时候,先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
2、锅要烧热、油要烧热再放鱼,
3、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎
2鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
3在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
4剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
5在鱼身上划刀,两面相同。
6开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
7锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
放入肥肉炒一会。
9放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10放入白糖、炒到白糖溶化。
11烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12加入清水,大火烧开,转小火。
13大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
14烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
小贴士
1、煎鱼时候,先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
2、锅要烧热、油要烧热再放鱼,
3、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎
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