乳品对标

乳品对标

建议：进奶牛应严格进行检疫与防疫

奶牛的健康检查，包括：群体检查、个体检查、动态检查、静态检查等。查验引进奶牛在当地县、乡（镇）的免疫档案、免疫耳标、免疫证明等，经疫情调查当地属非疫区，且奶牛个体健康、免疫档案、耳标、免疫证齐全的奶牛方可引进。从非疫区引进的健康已免疫奶牛，引入后，仍需隔离观察一个月以上，确认健康无疫后，方町进场饲养或混群饲养。

引进奶牛除进行严格的检疫外，还要认真做好免疫工作，严防奶牛重大疫病的发生。要重点做好奶牛口蹄疫疫苗、牛二联、牛流行热疫苗免疫注射。

引进奶牛应科学饲养管理

奶牛引进后，要科学进行饲养管理，以保证奶牛的正常生长发育和生产性能的充分发挥。一是要保证奶牛的营养需要，要按照奶牛的饲养标准，制定科学的饲料配方和饲喂方法，选择的饲料要清洁卫生、安全、富有营养，以保证奶牛生长、发育、繁殖及产奶的需要。二是要搞好奶牛的管理。如保持奶牛生活环境的清洁卫生，有足够的运动场地等。三是要做好奶牛的疫病防治工作。做好疫病防治工作，首先要搞好对奶牛危害较严重的口蹄疫的免疫工作，对其他传染病、寄生虫病、普通病也要积极做好预防工作，保持奶牛健康的体质。

引进奶牛要认真做好"两病"的净化

近年来，奶牛布鲁氏菌病和结核病有上升趋势，且呈隐性感染，病牛较多。由于这两种病一旦感染牛群，要控制和净化的难度比较大。因此在发展奶牛养殖时，要严格确立无"两病"牛群的目标，引进牛要严格检疫，并隔离观察，确认无疫病时才能混群饲养。另外对饲养管理人员上岗前不仅要进行技术培训，还要进行身体健康检查，确认没有"两病"时才能上岗。另外，还必须定期对引进的奶牛进行"两病"检疫监测，发现"两病"患牛要立即对患牛和同群牛进行扑杀销毁，严禁治疗、出售。

建议：乳品对标 了解当地技术服务能力 奶牛日常的技术工作主要是人工授精和疾病防治。奶牛是长期发情的家畜，每隔20天左右发情一次，奶牛在妊娠前每个月至少要发情一次，因此，人工授精是一项经常性的技术工作。在大家畜中，奶牛是发病较多的家畜，特别是成母牛的乳房疾病、产科病、消化系统疾病等是常见的普通病。对奶牛生产威协比较大的传染疾病，如结核、布氏杆菌病、口蹄疫等要定期采取预防措施。因此疾病防治和防疫工作也是经常性的技术工作。由于奶牛的价值较高，对奶牛的保健工作特别重要。因此，在饲养奶牛前要了解当地畜牧兽医部门能否提供以上技术服务。 预测饲养奶牛经济效益 饲养奶牛的经济效益，主要取决于牛奶销售价价格、奶牛的饲养成本和产奶量等因素。一般情况下，奶牛的饲料成本占饲养成本的60%左右，混合精料成本占饲料成本的60%左右，混合精料的饲喂量根据产奶量而定。因此，饲养奶牛的经济效益与奶价成本比、奶料比、奶料价格比有直接关系。例如：以羊草5公斤、全株玉米青贮20公斤满足奶牛的维持营养需要，以混合精料满足奶牛的产奶营养需要，混合精料、羊草、玉米青贮的单价每公斤分别为1.2元、0.6元、0.2元时，饲养奶牛的经济效益可作以下预测：如:当奶料比为2.5:1时，头日产奶量15公斤、20公斤、25公斤有利润(奶价成本比>1)的奶料价格比应分别>1.32:1、>1.15:1、>1.06:1，即每公斤牛奶销售价应分别>1.58元、>1.38元、 >1.27元。

建议：乳品对标 初养奶牛五注意 目前，农户养殖奶牛的积极性十分高涨，奶牛养殖小区迅速发展。由于许多养殖户是初次饲养奶牛，对奶牛场的建设以及奶牛的引进、饲养管理、疫病防治等方面缺乏一定的专业知识，针对这种情况，笔者提出如下几点建议供初养奶牛的农户： 引进奶牛前要做好鲜奶市场调查 引进奶牛前首先要调查鲜奶销售市场，落实鲜奶销售渠道。计划引进多少头奶牛，预计一年当中能产多少奶要做到心中有数，引进奶牛生产的鲜奶如何销售，是否零售或是与当地乳品加工企业签订供奶合同都要认真考虑和落实。 奶牛场的选址、场内布局要科学合理 1场址选择 选择场址要考虑到充分利用自然资源，有利于奶牛场的生产与发展、环境保护等方面。 场址选择应远离村庄和交通要道。场址距其他畜禽场1000米以上，距村庄、主要交通要道500米以上，一般距道路200米以上。场内土质要坚实、渗水性强，一般为沙质土为宜。地势要高燥平坦，排水良好。水电供应条件便利，水源无污染，电供应稳定、有保障。场址附近有比较宽裕的饲料基地。一是能够就近提供优质饲料，二是能够充分利用场内生产的粪尿肥料。 2场内布局 根据奶牛场的规模，一般场内布局应分五个区：即管理区、生产区、辅助区、病畜隔离区、粪便处理区。管理区：应设在生产区的上风处，并与生产区严格隔开。管理区为全场生产指挥、对外联系、管理部门的办公所在地。生产区：主要包括成年牛舍、产牛舍、犊牛舍、挤奶台等设施区。生产辅助区：为全场饲料调制、贮存加工、设备维修等部门。生产辅助区可设在管理区和生产区之间，面积根据实际情况决定。病牛隔离区：病牛隔离区必须远离生产区，四周砌围墙;专门设粪尿池，严格控制病牛与场内健康牛接触，以防止疫病传播。粪便处理区：粪便处理区应设在生产区的下风处，并尽可能远离牛舍。

建议：乳品对标 饲养奶牛的前期准备 调查当地牛奶销售市场 牛奶不像其他畜产品，原料奶保存期短，产出后必须在24小时内销售出去，否则很容易变质。因此，首先要考虑附近有无乳品加工厂收购原料奶。如果通过其它渠道销售(如自行加工)，要考虑一定距离范围内牛奶的用户有多少。调查牛奶销售市场时既要了解目前的市场情况。又要预测将来的潜在市场情况，根据当地经济发展现状和潜力。居民的数量和结构及居民收入水平、购买力、饮食习惯等进行预测。此外，在调查当地牛奶销售市场的同时，还要了解当地的牛奶销售价格。 了解当地饲料资源情况 奶牛是以粗饲料为主的草食家畜，为保持一定的产奶量，还需要一定数量的精饲料，奶牛采食粮量大，一头成年母牛一天需要25公斤以上的粗饲料和15公斤以上的精饲料和其它饲料。奶牛的饲料特别是粗饲料和糟粕料，由于体积大，为节省运输费用，最好就地取材。因此，要了解当地或附近能否种植牧草和青饲玉米；有无野青草资源和农作物秸秆可以利用；有无粮食或其它作物加工的副产品(如麸皮、玉米皮、大豆皮、豆饼、棉子饼、菜子饼)可以利用。此外，在调查当地饲料资源的同时，还要了解各种饲料的价格。

建议：乳品对标分类 包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉 、其它配方乳粉）；炼乳类(全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其它乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。 杀菌乳：原料乳经过巴氏杀菌处理制成的产品，经巴氏杀菌后，原料乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，但是没有百分之百地杀死所有微生物，杀菌乳对保存环境要求严格，需低温冷藏保存，保质期为1-3天。 灭菌乳：原料乳经超高温瞬时灭菌后无菌罐装或罐装后二次灭菌而制成的无菌产品，原料乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期长达几个月。 配方乳粉：针对不同人群的营养需要，以生乳或乳粉为原料，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，经加工干燥而成的乳制品，配方乳粉的种类包括婴儿乳粉，老年奶粉及其他特殊人群需要的乳粉。 干酪：以乳、稀奶油、部分脱脂乳或这些产品的混合物为原料，经杀菌、凝乳、分离乳清而制成的产品。 干酪素：利用脱脂乳为原料，在酶或酸的作用下生成的酪蛋白聚凝物，经洗涤、脱水、粉碎、干燥加工而制成的产品。 乳清粉：将干酪或干酪素生产过程中排出的乳清经干燥加工而制成的产品。