宫保鸡丁这菜谁发明的？

答案:4 悬赏:80

解决时间 2021-11-17 13:04

提问者网友：wodetian
2021-11-17 00:27

宫保鸡丁这菜谁发明的？

最佳答案

二级知识专家网友：一叶十三刺
2021-11-17 02:05

是丁宝桢发明的。

其实这道菜是叫宫保鸡丁。

丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

但是由于这道菜是用爆炒，所以后来有些人就把菜名写成宫爆鸡丁。

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1楼网友：低血压的长颈鹿
2021-11-17 04:13

丁宝桢

2楼网友：你可爱的野爹
2021-11-17 03:41

四川人

3楼网友：夜风逐马
2021-11-17 02:12

丁宝桢

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