冒烤鸭味道不好，主要是有点儿腥味儿，还有就是不香，望高手指点
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-15 18:33
- 提问者网友：战魂
- 2021-11-15 11:29
冒烤鸭味道不好，主要是有点儿腥味儿，还有就是不香，望高手指点
最佳答案
- 二级知识专家网友：孤老序
- 2021-11-15 12:55
冒烤鸭有腥味主要是烤鸭在烤制前应用清水浸泡将鸭子体内的淤血等漂干净起到去腥的作用和烤制前应该加一些具有祛除鸭腥味的香料彻底祛除鸭子本身的腥味！鸭子在加工前的去腥处理非常重要！鸭腥味祛除了自然就会香了！
还有就是关于汤料，冒烤鸭的汤料也非常重要就像火锅一样大家都是烫的同样的菜为什么有些火锅好吃有些就不好吃？所以汤料配方也非常重要，汤料包含盐放的比例、香料、高汤、油等每一项都非常重要！还有不知道你冒烤鸭使用的油是什么油，如果使用卤菜店买回来的卤油的话我明确的告诉你不是个明知的选择！这种油的品质不稳定不说对人体是有害的建议你不要使用！冒烤鸭要做好是一门学问，希望你努力喔！
还有就是关于汤料，冒烤鸭的汤料也非常重要就像火锅一样大家都是烫的同样的菜为什么有些火锅好吃有些就不好吃？所以汤料配方也非常重要，汤料包含盐放的比例、香料、高汤、油等每一项都非常重要！还有不知道你冒烤鸭使用的油是什么油，如果使用卤菜店买回来的卤油的话我明确的告诉你不是个明知的选择！这种油的品质不稳定不说对人体是有害的建议你不要使用！冒烤鸭要做好是一门学问，希望你努力喔！
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯