广州很闷热,潮湿,应该怎样防暑祛湿?

广州很闷热,潮湿,应该怎样防暑祛湿?

目前进入夏季高温期，下面推出两款夏季防暑祛湿保健汤。这两款保健汤是根据“四季五补”的原则，选用解暑、益气、生津和去湿的食物，如绿豆、南瓜、话梅等，普通人在夏季也可以经常喝。◆南瓜绿豆汤【主要配方】绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。【制作工艺】先将干绿豆洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，腌3分钟后用清水冲干净；南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，然后将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。【营养素分析】热能105 千卡、蛋白质7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纤维1.35克、钙29.5毫克、磷112.5毫克、铁2.09毫克、胡萝卜素 1.27毫克、维生素B10.18毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.55毫克、维生素C2毫克。据洪主任介绍，该汤性味甘凉，富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等，具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外，均可饮用。糖尿病患者也可以选用此汤，但应作为总能量摄入的一部分。◆南瓜话梅饮【主要配方】话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。【制作工艺】将南瓜去皮去瓤用清水洗净，切成约1厘米见方的块后用水氽熟，放凉待用；坐一锅水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡；果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，即可饮用。【营养素分析】热能106.6千卡、蛋白质0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纤维0.35克、钙47.7毫克、磷11.7毫克、铁 2.5毫克、胡萝卜素1.3毫克、维生素B10.38毫克、维生素C46.6毫克。洪主任说，南瓜话梅饮性味甘平、可口，富含钙、铁、维生素C等多种营养素，具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒症者不宜选用。节瓜鲫鱼汤气味清甜可口，具健脾胃、祛暑湿、清湿浊的功效，正合时下之佐餐的汤水。节瓜性寒，味甘、淡，入脾、胃经，能清暑祛湿；鲫鱼为河鲜鱼类中肉品最为鲜甜之一，其性温味甘，入脾、胃、肾经，有温中健胃、滋阴补肾、补脑、除恶核肿毒、行水消肿、清热解毒、通脉下乳。二者合用，更具温中健胃、祛湿利水的作用。材料：节瓜500克、鲫鱼1~2条（约500~600克）、生姜2~3片。烹制方法：节瓜刮皮、洗净、切为块状；鲫鱼去鳞、剖开、去内脏、洗净，置油镬中，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用，节瓜、鲫鱼可捞起拌入酱油和生油佐餐用●绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼功效：清肝热、祛湿困。材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条（约400—500克）、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。烹制：各药物浸泡、洗净并蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。为3—4人量。●鲜土茯苓煲猪月展功效：祛湿健脾。材料：新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。干品的土茯苓煲龟等已为人所知，采用鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平，味甘、淡，具利水渗湿、健脾调中之功，如《本草纲目》说它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止泄泻”。烹制：鲜土茯苓洗净。切片；猪月展洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可。为3—4人量。●木棉花炖水蛇功效：祛湿毒、通经络。材料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片。木棉花为祛湿药物，其性凉，味甘、淡，能清热、利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉，汤味更醇和可口。烹制：木棉花、圆肉浸泡，洗净；水蛇、猪瘦肉洗净切段和块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时即可，饮时下盐。为3—4人量。●川贝母海蜇皮猪瘦肉汤功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重；平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。为2—3人量。