怎样才能让糖糕炸出来更松软
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-02-22 05:41
- 提问者网友：梧桐不渝
- 2021-02-21 20:12
怎样才能让糖糕炸出来更松软
最佳答案
- 二级知识专家网友：年轻没有失败
- 2021-02-21 20:27
烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。
这样糖糕炸出来更松软
这样糖糕炸出来更松软
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