先炸后炖的豆角用事先焯水吗？就是做豆角茄子，用提前把豆角焯水吗

先炸后炖的豆角用事先焯水吗？就是做豆角茄子，用提前把豆角焯水吗

先炸后炖的豆角，事先不要焯水。
食材用料

豆角200克

茄子1个

小红杭椒1个

蒜3瓣

色拉油适量

盐适量

白糖适量
鸡精适量

胡椒粉适量

1.准备食材。

2.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。

3.锅中放油，烧至六成热。

4.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。

5.接着在烧热的油锅里倒入豆角。

6.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。

7.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。

8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。

9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。

10.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。

11.一道美味的茄子烧豆角就做好了。