蛋清跟蛋黄哪个营养价值更高?
答案:7 悬赏:0
解决时间 2021-05-24 22:04
- 提问者网友:暖心后
- 2021-05-23 23:30
蛋清跟蛋黄哪个营养价值更高?
最佳答案
- 二级知识专家网友:温柔刺客
- 2021-05-24 00:57
蛋黄营养价值比较高,蛋清也不错。
全部回答
- 1楼网友:星痕之殇
- 2021-05-24 06:20
蛋清
- 2楼网友:疯山鬼
- 2021-05-24 04:51
蛋黄。蛋清主要是蛋白质。蛋黄含有维生素等
- 3楼网友:瘾与深巷
- 2021-05-24 04:07
蛋黄
- 4楼网友:厌今念往
- 2021-05-24 03:42
蛋黄营养要多些
- 5楼网友:废途浑身病态
- 2021-05-24 03:15
蛋黄
- 6楼网友:零负荷的放任
- 2021-05-24 01:43
蛋清含蛋白质多,蛋黄含脂肪多一些,减肥的话就少吃蛋黄啊。 健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。 正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油?原来一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋却含120卡路里! 编者:蛋黄和蛋白的营养 鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同,主要由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克,鸭蛋50-60克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外,含蛋白质 13-15%。 蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒, 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高,但对6个月以上的小儿,自然是吃全蛋营养更为全面。
参考资料:我的百度
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