凉面怎么做好吃又简单 怎么做好吃的凉面汤汁

凉面怎么做好吃又简单 怎么做好吃的凉面汤汁

蒜汁凉面的做法
1.
先来制作蒜汁：蒜粒加盐捣成蒜泥

2.
蒜泥中加入两勺清水（吃饭用的勺子）、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油，搅匀，蒜汁就制作完成了

3.
豇豆掐头去尾，洗净，切成小段

4.
取锅坐水，焯熟豇豆，捞出，过冰水冰凉。注意一定要焯熟，未熟透的豆角有毒
5.
焯好豇豆后煮面，水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连，水开后点入半碗凉水，待再次煮开后捞出面条，过两次冰水捞出。码上豇豆，淋上蒜汁，拌匀开吃吧！

用料 主料 凉面适量 辅料 黄瓜 适量 火腿 适量 黄豆芽 适量 萝卜干 (咸)适量 白芝麻 (熟)适量 调料 醋 适量 生抽 适量 蒜泥 适量 小葱 适量 辣椒粉 适量 芝麻酱 适量 花椒油 适量 芝麻油 少许 胡椒粉 适量 凉面的做法 1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁 2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝 3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可 烹饪技巧 1、凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。 我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。 如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。 2、武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。