三文鱼 鱼皮有哪些做法

三文鱼 鱼皮有哪些做法

“香煎蒜蓉三文鱼鱼皮”，做法如下:1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。(鱼鳞营养丰富，不用去鳞。)2、平底不粘锅内放少许玉米油(或花生油)，中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉(独瓣蒜约5头)，炒香立即铲出备用。3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即可关火。(也只需两三分钟。)5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。