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泡芙的做法放不放泡打粉

答案:1  悬赏:80  
解决时间 2021-03-24 07:31
泡芙的做法放不放泡打粉
最佳答案
不用放用料 低筋面粉80克辅料:鸡蛋100克、调料水140克、白糖5克、黄油60克、淡奶油100克、白砂糖30克泡芙的做法1、将水、黄油和糖煮开;加入过筛的低粉,快速拌匀,至面粉全部烫熟2.稍凉依次加入全蛋液拌匀;装入布袋,套上锯齿裱花嘴,挤入烤盘3.烤箱预热220℃,烤制10分钟,膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可;淡奶油加糖打发,装入裱花袋;用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部,挤入奶油(也可以切开泡芙顶部,挤入奶油,放上喜欢的水果即可)烹饪技巧1、将混合好的泡芙面糊挤出后,可以用手沾水轻轻整形;2、入烤箱前在泡芙表面撒点水,泡芙口感更酥;3、泡芙面糊软硬适当,以挂在搅拌器上呈现倒三角形状,不滴落为标准;4、烤制泡芙要一气呵成,绝对不可以在中途打开烤箱门,否则会泡芙会塌陷。
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