海蜇头怎么吃呀

海蜇头怎么吃呀

冬天吃点热炒菜，暖暖的啊~

推荐几种做法，希望对你有帮助~

炒海蜇头

主料:海蜇头300克。

辅料:香菜梗100克。

调料:葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、白糖、清汤、淀粉。

制作:

1、香菜梗洗净，切3厘米段。

2、海蜇头泡透洗净，片成薄片，下入80℃水中焯1分钟，控净水。

3、勺炝葱姜蒜，出味后下蜇头片炒几下，加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀，撒入香菜梗，勾芡，淋香油即成。

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木耳炒蛰头

主料:水发木耳250克、海蜇头150克

配料:香菜、青红椒丝、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、胡椒粉、老醋、葱油、湿生粉

制作步骤:

1.水发木耳、海蜇头焯水备用

2.起油锅烧热，下葱、姜、蒜爆锅，加木耳、海蜇头、香菜、青红椒丝翻炒几下，加盐、味精、老醋、胡椒粉、湿生粉、淋葱油，出锅装盘既成。

制作关键:

海蜇头不宜过老。
湿生粉不宜过多，否则不清爽

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咸肉冬笋炒蜇花

原料

熟咸肉片、鲜冬笋片各100克，海蜇头片200克，蒜苗段50克。

调料

盐、味精各3克，黄豆酱、老抽各5克，植物油15克，水淀粉10克。

【制作过程】

1、将鲜冬笋片用开水焯透捞出，海蜇头片用开水略烫捞出。

2、炒锅上火，下入植物油，待油温升至六成热时，下入蒸熟的咸肉片煸香，再下蒜苗段大火略煸，加入20克汤、盐、味精、黄豆酱、老抽，烧开后用水淀粉勾芡，下鲜冬笋片和海蜇头片翻炒均匀即可装盘。