保宁醋被誉为国醋，究竟有什么特殊的地方？

保宁醋被誉为国醋，究竟有什么特殊的地方？

保宁醋是四川阆中的传统名产，为中国“四大名醋”之一，始创于明末清初，迄今已有400多年历史。因产于阆中(古称保宁府)，故称之为“保宁醋”。保宁醋以大米、玉米、皮为原料，用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70余味中药为曲药取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)，精酿而成。“吃好醋，保宁醋；保宁醋香，绿色健康。”
保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”保宁醋之说。保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。保宁醋是中国唯一的“药曲醋”，有防癌抑病的功能，保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症。

保宁醋系中国四大名醋之一，中国麸醋始祖和杰出代表。保宁醋始于春秋，兴于秦汉，盛于大唐，
食醋风格成型于公元936年。它以粮食、麸皮为主要原料，以数十味名贵中药制曲，取观音寺莹洁干
冽、沸而无尘的古“松华”井之优质泉水（古称观音圣水），采用传统麸醋经典工艺和现代科技经四
十二道工序精酿而成。保宁醋汇酿醋技师之匠心，生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、醋味柔
和、醇香回甜、久存不腐”之特点，不仅是调味佳品，而且富含十八种人体必须的氨基酸，多种维生
素和大量的有益于人体的营养有机酸，具在开胃口、增进食欲之功效。
保宁醋自1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖。保宁牌保健醋于
1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品；2002年保
宁醋被国家质检总局认定为国家免检产品；2003年、2006年两度评定为中国名牌产品；2005年再次通
过绿色食品认证和国家免检资格复审，并获得AAA质量信誉等级，出口食品企业卫生注册和中国驰
名商标等光荣称号。