茵陈煮后停段时间为什么会变绿

茵陈煮后停段时间为什么会变绿

茵陈——别名：绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。茵陈，俗称柏蒿，为菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗，在中国大部分地区均有分布，每年春季采收，以质嫩和香气浓郁者为佳，方可入药。因此茵陈水煮后，停段时间就会回归其本色，变绿。茵陈蒿味苦、性微寒、有清热利湿、消炎解毒、平肝利胆等功效。现代药理分析认为，茵陈蒿能促进胆汁分泌，有抗病毒和增加白细胞的作用。"茵陈"药名的来历：传说华佗曾给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。过了一段时间，华佗发现病人突然好了，急忙问他吃了什么药？他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿 ，便到地里采集了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子，他说三月里的。华佗醒悟到，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。第二年春天，华佗又采集了许多三月间的青蒿，给黄痨病人们服用，果然吃一个好一个，但过了三月青蒿却又没有功效。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名"茵陈"。这就是“华佗三试青蒿草”的传说，他还编歌供后人借鉴："三月茵陈治黄痨，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧"。 —— 茵陈