糖网的制作方法
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-01-30 18:53
- 提问者网友：伪善人独行者
- 2021-01-30 01:36
糖网的制作方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：樣嘚尐年
- 2021-01-30 02:41
用料
细砂糖 150g
葡萄糖（我用的是葡萄糖浆，即水饴）20g
水 50ml
做法
1先准备一个大汤勺，半圆那种，在汤勺背面涂上一层薄薄的沙拉油以便脱模。
2将所有材料放进锅里熬煮至145℃后离火，稍冷却至呈浓稠状态时用汤匙舀起，从上朝下在事先准备好的圆汤勺背面上交错画成网状。要控制好力度和速度，越均匀做出的糖网越匀称纤细。这个过程速度一定要快，因为糖浆很容易冷却变硬。总之这是个需要胆大心细的活。
3等糖网冷却凝结之后，用剪刀剪除边缘多余部分，再用手指从汤勺长柄连接部分小心推压，将糖网卸下
细砂糖 150g
葡萄糖（我用的是葡萄糖浆，即水饴）20g
水 50ml
做法
1先准备一个大汤勺，半圆那种，在汤勺背面涂上一层薄薄的沙拉油以便脱模。
2将所有材料放进锅里熬煮至145℃后离火，稍冷却至呈浓稠状态时用汤匙舀起，从上朝下在事先准备好的圆汤勺背面上交错画成网状。要控制好力度和速度，越均匀做出的糖网越匀称纤细。这个过程速度一定要快，因为糖浆很容易冷却变硬。总之这是个需要胆大心细的活。
3等糖网冷却凝结之后，用剪刀剪除边缘多余部分，再用手指从汤勺长柄连接部分小心推压，将糖网卸下
全部回答
- 1楼网友：时光不老我们不分离
- 2021-01-30 03:54
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