带鱼的家常做法 带鱼怎么做好吃又简单

带鱼的家常做法 带鱼怎么做好吃又简单

材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

1. 带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。 2. 取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。 3. 倒入一汤匙白糖，搅匀。 4. 根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。 5. 把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。 6. 锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。 7. 煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。 8. 把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。 9. 倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。