水煎包面如何控制发酵

水煎包面如何控制发酵

简单，看看以下的做法就好1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎;4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀;5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5处;7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。