冬季如何选择花生油？

答案:2 悬赏:60

解决时间 2021-03-02 22:36

提问者网友：伴他一生，无悔
2021-03-02 04:44

冬季如何选择花生油？

最佳答案

二级知识专家网友：為→妳鎖鈊
2021-03-02 05:46

色泽鉴别
透明度鉴别
水分含量鉴别
杂质和沉淀物鉴别
气味鉴别
滋味鉴别

全部回答

1楼网友：陪衬角色
2021-03-02 06:35

：“跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。玉米油的凝固点为-10℃。

专家还指出，食用油并不是在低温下越清澈透明越好，纯正初榨的食用油才是我们应该选择的重点。油品出现凝固现象其本身品质没有任何变化，只要适当温热，就能使其自然融化，可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境，则不会发生凝固。

纯大豆油，玉米油，葵花籽油，橄榄油在0度以下是不会冻的，在0度左右会冻的植物油有花生油；棕桐油，

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