辣椒怎么做才辣

辣椒怎么做才辣

推荐一个纯辣椒的菜：虎皮辣椒。挺辣的！！！！将辣椒放到锅里不停的翻炒，控制好火候，不能太大，也不能太小，辣椒七成熟的时候放入菜籽油，翻炒一会用铲子按压辣椒，这是你会发现辣椒焉下去了，也就是提示快好了，再放入大量的盐就可以起锅了。这个菜是四川和重庆的家庭小炒，比较辣，就是有点难做。一是要控制好火候，不然一下就糊了或很久都好不了；二是放盐的问题，一般来说每个辣椒表面都要覆盖些盐粒才行，不然就太辣了。
这个菜炒好了非常美味，没控制好建议你倒掉吧，那是没法吃的。

油烧6成热，漏勺装干辣椒，另用一汤勺， 反复将热油淋在辣椒上， 至辣椒微微泛焦。 辣椒晾冷，装在保鲜袋里 用擀面仗压碎， 然后放在容器里（可以加一点芝麻） 再把烧至7成热的油淋上去。