怎么做菜心这个菜啊？

答案:2 悬赏:50

解决时间 2021-11-09 02:35

提问者网友：难遇难求
2021-11-08 19:03

怎么做菜心这个菜啊？

最佳答案

二级知识专家网友：零点过十分
2021-11-08 20:00

香菇炒菜心主料：油菜心 300克辅料：香菇（干） 30克调料：盐 2克植物油 30克白砂糖 15克味精 1克各适量香菇炒菜心的做法： 1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

全部回答

1楼网友：北方的南先生
2021-11-08 20:44

广东省内一般要求菜芯清绿又要淋:首选清水煲淋菜芯.在高级酒店我们厨师会用桶装纯净水来做此菜.先把纯净水煮开落盐.鸡精.味粉.小许糖.二三滴油倒落瓦煲煲开.然后在锅这边另烧开水下几滴油.把菜芯非水倒出放入瓦煲内不要加盖

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！