炒谷芽的功效与作用是什么？

炒谷芽的功效与作用是什么？

别名 蘖米，谷蘖，稻蘖，稻芽。 来源产地 谷芽，始载于《名医别录》。为禾本科一年生草本植物稻的成熟果实，经发芽干燥而成。全国各地均产。 采收炮制 取拣净的稻谷，用水浸泡1~2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽)长约3~6毫米时，取出晒干生用，即生谷芽。 炒谷芽：将谷芽置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。 焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干 性状性味 谷芽以身干、粒饱满、大小均匀、色黄、无杂质者为佳。 按《中国药典》(1995年版一部〕称为稻芽，规定：本品出芽率不得少于85%。 甘，平。归脾、胃经。