印度飞饼

印度飞饼

印度加哩薄饼
　　材料: 面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)
　　做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥 (试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱
　　印度飞饼
　　传统的印度佬做：
　　用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
　　做法：
　　1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
　　2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
　　3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
　　4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
　　5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
　　6。3小时后可以用！
　　缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
　　优点：传统、煎出来表面脆！成本低！
　　我的改变的作法：
　　用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量
　　做法：大致同上
　　特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！
　　缺点：成本高、容易上色！
　　想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先
　　转右手再转左手！（以左手为中心例外）
　　印度飞饼制作浆调制
　　用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
　　做法：
　　1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
　　2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
　　3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
　　4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
　　5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
　　6。3小时后可以用！
　　缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
　　优点：传统、煎出来表面脆！成本低！
　　自己做飞饼乐趣无穷
　　如果有兴趣，也可以自己试着在家里制作印度飞饼。接着他给记者做了示范，首先，取一碗面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀，揉制成面团，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。接下来撒匀葱花，抹匀肉馅。做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，这样做出来的饼异国味道就会很浓。然后铺一层馅料，抹一层油，将饼一层层叠起。饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色就可以了。饼可以切开来吃。如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长