遵义名产：红辣椒和米粉发酵的菜叫什么？怎么做

遵义名产：红辣椒和米粉发酵的菜叫什么？怎么做

这个我知道、是我爱吃的食物：酸辣粉！

酸辣粉的家庭做法
　　主料：粉条 　　辅料：葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤 　　教您重庆酸辣粉的做法，如何做重庆酸辣粉才好吃 　　1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 　　2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 　　3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 　　4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。 　　5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。 　　这样就做出来可口的酸辣粉了，赶紧试一下吧。