肉片汤和卤汤的做法？

肉片汤和卤汤的做法？

材料：色拉油适量、姜1块、八角少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、生抽适量、老抽适量、卤水1瓶、啤酒1罐、香叶少许、白糖适量做法：1.大汤锅里烧干，放油下去烧热，然后下姜片，抄香2.倒下去一瓶李锦记卤水汁，加水，再加生抽老抽若干（自己掌握咸度）3.再把八角等调料入锅，加入啤酒，之后把要卤的东西放进锅里就可以了4.先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖。如果太淡就加生抽

龙井肉片汤特点——碧汤清口，鲜香滑嫩。 用料——猪腿肉一百五十克，高级龙井茶五至十克，四川涪陵榨菜十克，鸡蛋一个，鲜汤一千毫升，各种调味料适量。 制法——先将腿肉切成薄片，加盐、老酒、干淀粉、鸡蛋清、味精等适量，拌匀，三十分钟后用；将龙井茶用摄氏八十度开水冲泡三分钟待用，另将榨菜切成丝状；肉片下沸水锅氽热，倒入汤碗。将鲜汤加热烧沸，加调味料及泡好的龙井茶和榨菜丝，到汤沸腾时，立即倒入肉片即成。 【特点】 汤鲜味美，营养丰富。 韭菜肉片汤 【原料】 韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块。植物油250克，(实耗10克)，水淀粉10克，精盐5克，味精3克。 【制作过程】 1.将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油滑散待用。韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。 2. 将炒锅放在旺火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精，稍煮盛入激发碗内即成。