求熬冰糖葫芦冰糖稀和白沙糖稀的重量比例
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-02 05:52
- 提问者网友:傀儡离开
- 2021-03-02 01:30
求熬冰糖葫芦冰糖稀和白沙糖稀的重量比例
最佳答案
- 二级知识专家网友:蜜罐小熊
- 2021-03-02 01:42
熬冰糖葫芦可以直接用冰糖代替了,如果非要用白砂糖,可以尝试加1:2的比例,因为冰糖的甜度大,更稠。
品名:冰糖葫芦
材料:山楂 20颗左右 冰糖 200克 水 200克 竹签
做法:
1、将山楂洗净去梗
2、将山楂对半切开,去种,不去也可以,吃的时候麻烦点而已,不去种子操作起来更方便一些,底部黑黑的东西也最好挖去
3、将对半切开的山楂再合起来,用竹签串起来,视竹签的长度而定,短的就穿四个,长一点的五六个也没关系
4、冰糖加水以1:1的比例熬制
5、熬糖的时候用小火,不需要用勺子搅拌,直接在锅中熬煮即可,最后可稍微搅动一下,一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上,待的水分挥发后,出现一些小的结晶,如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合,那么整锅糖就会变成砂糖,所以无虚大幅度的搅拌,小火细熬就可以
6、用勺子取一点糖浆,滴在凉水中,如果能迅速结块,尝一下,嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了,如果觉得粘牙说明还没好,熬糖一定要耐心慢慢来,莫着急哈
7、将山楂串在糖浆中转几圈,停留一分钟左右,我觉得稍作停留,锅中糖浆的热量会将山楂烫软,就不那么酸了
8、拿出迅速轻摔在不粘板上,可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子
9、这时候火候要极小,以免糖浆熬过头
10、放凉就可以吃了
品名:冰糖葫芦
材料:山楂 20颗左右 冰糖 200克 水 200克 竹签
做法:
1、将山楂洗净去梗
2、将山楂对半切开,去种,不去也可以,吃的时候麻烦点而已,不去种子操作起来更方便一些,底部黑黑的东西也最好挖去
3、将对半切开的山楂再合起来,用竹签串起来,视竹签的长度而定,短的就穿四个,长一点的五六个也没关系
4、冰糖加水以1:1的比例熬制
5、熬糖的时候用小火,不需要用勺子搅拌,直接在锅中熬煮即可,最后可稍微搅动一下,一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上,待的水分挥发后,出现一些小的结晶,如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合,那么整锅糖就会变成砂糖,所以无虚大幅度的搅拌,小火细熬就可以
6、用勺子取一点糖浆,滴在凉水中,如果能迅速结块,尝一下,嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了,如果觉得粘牙说明还没好,熬糖一定要耐心慢慢来,莫着急哈
7、将山楂串在糖浆中转几圈,停留一分钟左右,我觉得稍作停留,锅中糖浆的热量会将山楂烫软,就不那么酸了
8、拿出迅速轻摔在不粘板上,可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子
9、这时候火候要极小,以免糖浆熬过头
10、放凉就可以吃了
全部回答
- 1楼网友:统治我的世界
- 2021-03-02 02:53
冰糖葫芦的做法详细介绍
菜系及功效:干果制作
冰糖葫芦的制作材料:主料:红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。
冰糖葫芦的特色:红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美。
教您冰糖葫芦怎么做,如何做冰糖葫芦才好吃1.将红果洗净后,加以消毒处理,用竹签穿成一串。2.将冰糖加适量水熬成糖液,再将红果蘸满糖液,待糖液全部凝附在果实上即成。
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