咸干鱼肉质发红还能吃吗

咸干鱼肉质发红还能吃吗

咸鱼发红是由一种红色嗜盐菌引起的，如刚发红，立即翻晒可制止变质的发展。要是红的比较严重，就要用清洁的盐水刷洗后晾干，还可小量食用。如果从里到外全部呈暗红色，并有哈喇味，就不能食用了。总体来说最好不食用已经发红的咸鱼。