中易网

鱼火锅汤底用什么材料?

答案:1  悬赏:50  
解决时间 2021-10-28 14:07
鱼火锅汤底用什么材料?
最佳答案
用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。 制作: 1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。 乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
新疆石河子市有什么好玩的地方
如何做凉拌萝卜丝?
最近奶粉除虫事件老多了!!!我听说一款康贝
自酿葡萄酒里能不能放安琪甜酒曲进去帮助发酵
橄榄油可以配合洗发水或者护发素使用吗
测量上千摄氏度的高温可用什么温度计
洛克干洗(职中巷)地址在什么地方,我要处理点
家长应该怎么教育孩子?
用雅然做上联,尚品做下联出幅对联
女生适合的几种职业?
合肥马工装潢公司怎么样
请问做数字营销(移动互联网广告类)怎样开发
川藏线租车旅游需要注意什么?
水仙花语是什么?
隋蕾参加过哪些广播剧?
推荐资讯
良平银饰质量怎么样
蜂蜜表面出现白色泡沫怎么回事?
打印机京瓷怎么样
哺乳后胸部下垂的很严重,用过很多方法,没什
什么叫单臂路由
win7扫描仪怎么用谁知道
老人晨练怎么扩句?
请问下什么类型瓷砖好
关于广州地铁招聘的问题
长春定做工作服长春做职业装长春市服装厂
是不是所有化妆品专柜试用装都印有tester的字
幼儿园小朋友三八妇女节做些什么手工礼物送给
手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登
刺客的套装怎么选啊?