桂林特色小吃有哪些

桂林特色小吃有哪些

桂林特色小吃--桂林米粉
来到桂林肯定不得不提就是桂林米粉了，上海也有很多桂林米粉的店家但是味道肯定就没有当地的纯真了，所以去桂林必定要点上一份纯真的米粉吃了。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

桂林特色小吃--豆蓉糯米饭
豆蓉糯米饭既是一款甜食也可以作为一道主食，也是一道桂林非常有名的特色小吃，来到桂林应该尝尝豆蓉糯米饭的味道。将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹人些葱花、油,米饭柔韧,馅心鲜香,饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭,亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。

桂林特色小吃--粉利
粉利是只有桂林当地才能吃到的特色小吃，吃口也是非常的美味，这也是一道来到桂林应该去尝尝的特色小吃之一。制作方法是是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。

其次，桂林小吃中比较有特色的就是各种粑粑了，比如说水糍粑、艾叶粑粑、糯米粑粑……大多数都是甜的，中间有碎花生糖之类的夹心，虽然甜，但是吃起来不会觉得甜腻，反倒是一种香甜细腻的口感。糯米粑粑就不太一样了，一般卖的都是没有味道的，要自己切成小块煮糖水，或者是慢慢烤得中间空心后自己加入花生糖或其他调味，口味可以因人而异。

在桂林，特别是阳朔，可以发现各种各色的“酿”是一大特色，有苦瓜酿、豆腐酿、田螺酿、茄子酿、辣椒酿、柚皮酿、竹笋酿、南瓜花酿等等，品种非常多，就是用不同的原料作为酿壳，以肉等作馅料，采用包、填、酿的方式做成一道道非常有特色的菜品，非常有创意，可以好好品尝一下。