京酱肉丝可以用酱油炒吗

可以用酱油炒，但不能太多，最好用甜面酱或者黄酱，否则没有京味儿了。

京酱肉丝的做法：

原料： 猪里脊300克、豆腐皮2张、大葱3－4根、甜面酱半袋、香油1勺、白糖1勺、料酒、蛋清、酱油、淀粉适量、姜丝少许。 

做法： 

1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟； 　 

2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀； 　 

3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用； 　 

4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中； 　 

5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出； 　 

6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；      

7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅。 　 

8、吃的时候可直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将葱丝和肉丝一起卷起来吃。 

小贴士：      

1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切； 　 

2、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐； 　 

3、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更佳。如嫌麻烦，可免去蒸这一步，把香油还有糖拌好后放置一会也行。

回答完毕，希望我的回答能够使你满意，顺祝你有一个好胃口！

一般都是用甜面酱不用酱油 要的就是酱香味

不可以，京酱肉丝，没酱哪能叫这名啊

放甜面酱，如果嫌颜色不够的话可以放一点酱油

不好吃吧。还是别的好。

最好用酱炒~~

应该还可以。具体应该用酱类炒，口味不一样