陈继儒除了品茶还品水吗？

陈继儒除了品茶还品水吗？

陈继儒既品茶，也品水。他在所著《太平清话》中说：“会尝酌中泠，劣于惠山，殊不 可解。后考之，乃知陆羽原以庐山谷帘泉为第一。《山疏》云：陆羽《茶经》言，瀑泻湍激 者勿食。今此水瀑泻湍激无如矣，乃以为第一，何也？又云液泉在谷帘侧，山多云母，泉其 液也。洪纤如指，清冽甘寒，远出谷帘之上，乃不得第一，又何也？又碧琳池东西两泉，皆 极甘香，其味不减惠山，而东泉尤冽。”从这番话可以看出，陈继儒对前人论水的几个大类： 瀑布、江水、泉水、井水都作了比较，不人云亦云。蔡襄提出“汤取嫩而不取老”。陈继儒 则认为，这话是对团茶碾末泡煮而言，不适用于现在的片茶，即撮泡茶。他说：“今旗芽枪 甲，汤不足则茶神不透，茶色不明。故茗战之捷，尤在五沸。”