用电饭煲做出来的蛋糕不够松软怎么办

答案:3 悬赏:50

解决时间 2021-12-31 03:35

提问者网友：朱砂泪
2021-12-30 06:36

我找不到低筋面粉，用了三两多的普通面粉，两汤匙苏打粉，三汤匙吉士粉，鸡蛋三只，蛋白加白砂糖打发，但没有到碗反过来不倒下来的程度！做出来的蛋糕不像蛋糕店里的那么膨松那么香！吃起来有点韧韧的！是不是因为是普通面粉的关系？

最佳答案

二级知识专家网友：青灯壁纸妹
2021-12-30 08:08

在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

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1楼网友：魅世女王
2021-12-30 10:43

得用低筋面粉，最好用糖粉。

2楼网友：万千宠爱
2021-12-30 09:05

如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。是我做过最松软、湿润的蛋糕了

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