煮豆茄子怎么做

煮豆茄子怎么做

煮豆茄子材料： 茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。做法： 1. 茄子洗净切块 2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可 3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。特点： 这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。诀窍： １、豆子煮前不要浸泡。２、香油每次吃之前现加。

先把茄子放在油里煸炒，然后放入浸泡12小时并蒸熟的黄豆，像做油焖茄子一样，加酱油等调料，烧至黄豆和茄子都酥软就好了。