大家炝锅的时候怎么炝啊 我今天炒卷白菜的时候，先炝锅，放的红色的干辣椒，葱丝，花椒，可是都炝糊了呀
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-10-21 02:01
- 提问者网友：火车头
- 2021-10-20 21:44
大家炝锅的时候怎么炝啊 我今天炒卷白菜的时候，先炝锅，放的红色的干辣椒，葱丝，花椒，可是都炝糊了呀
最佳答案
- 二级知识专家网友：猎心人
- 2021-10-20 23:14
花椒都糊了，厉害，应该是油太热了，油七八成热就可以炝锅了，过热温度过高，炝锅的材料一般都比较细小，温度过高就易糊。不要等油都开始冒烟了才开始炝锅，还有锅先预热一下再放油，热锅放油比较好。做菜时材料准备好，手生材料再不齐更忙乱，糊的几率更大了。这些多做几次就好了。
全部回答
- 1楼网友：煞尾
- 2021-10-21 01:38
不能炝太久啊
- 2楼网友：梦中风几里
- 2021-10-21 01:29
热锅热油、快放快翻、翻的同时，将主菜就可快速倒锅里，再翻两下，即可。
- 3楼网友：低音帝王
- 2021-10-21 00:43
炝锅时要热锅凉油，火不要太大
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