怎样把家常菜做到出神入化，登峰造极~~

怎样把家常菜做到出神入化，登峰造极~~

1.因为爱吃.
2.因为爱心.特别享受做好菜后品尝时给自己和别人带来的快乐.
3.因为爱好
4.因为爱学
1．可以从常吃的入手，向周围人讨教，从中能博采众长。
2．然后根据自己和家人爱吃的，买一两本菜谱，挑喜欢的做做看，积累一些料理的常识。
3．经常实践是做得一手好菜的关键。
以上是我自己的经验，因为父母工作忙，我从17岁开始正经八百的自己做饭，现在已经快5年了，做菜手艺比一般人，包括我父母都稍好一些。关键是不要把做饭当成负担，一点点积累，很有意思的。也可以让自己和周围的人不出家门就能尝到美味，不是件好事吗？呵呵
用心
关键是要有耐性
想要作好菜，一定要：多看；多学；多吃；多练；多问，
更要有创新。
教你几招炒好菜的方法：

炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。

炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。

炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

炒猪肝：炒猪肝前，用点白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。

炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。