仔姜蛙怎么做

仔姜蛙怎么做

主料：蛙

作料：红辣椒、仔姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、盐、料酒、味精。

做法：1、先将蛙剥皮（这个在买蛙时，卖蛙的老板会帮你搞定的），洗净，用盐和料酒淹一下。

2、将红辣椒、仔姜洗净，切成丝备用。泡椒切碎。

3、把锅烧热，放油，油热后，把蛙倒入锅里翻炒一会儿，水份炒干，捞起。

4、然后放豆瓣酱、泡椒、花椒在锅里炒下，炒出香味，再加水煮。

5、水煮开后，再把炒好的蛙放入锅里煮，再加点盐。

6、蛙快煮熟时，加入仔姜丝和辣椒丝一起再煮一小会儿（时间不能长，要保持辣椒和仔姜的本味），到蛙熟入味，再加点点味精，就可起锅盛盘了。