熟牛肉怎样切的又薄还不碎

熟牛肉怎样切的又薄还不碎

没有简单又实用的，这个只能靠刀工。 如果想切的好，只能有一个办法：将牛肉冻了之后，再切。硬实一些，也就好切了。想不易碎，就顺着肉的纹理切，也就是常说的 顺丝切。不过肉丝适合顺丝切，肉片适合逆丝切，否则口感不好，咬不动。

回答：
第一步，将牛肉放在冰箱的冷冻室1~2个小时。
第二步，拿出来自然解冻，等半硬不软的时候再切。
第三步，切的时候逆丝切，破坏牛肉的粗纤维，这样口感好，易嚼咽。

牛肉：
牛肉是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。

你好！可以放冰箱冷藏半小时。